Предлагаю делиться личными рецептами на каждый день, которые легко , дешево и вкусно приготовить . .
Бутерброды на завтрак! Сардины-1банка Плавленый сырок - 1 шт. Яйца - 2,3 (на свой вкус) Можно добавить чеснок. Кто как любит. Майонез на глаз. Плавленый сыр потереть на терке, яйца сварить и потереть на терке, сардины размять вилкой, чеснок вдавить, положить немного для запаха. Все смешать с майонезом. Если нужна соль посолить. Приятного аппетита!
Бутики " Пикантные" На ломтики белого хлеба намазываем выдавленный чеснок. ( Кому сколько нравится, я люблю поострее ). Ложим по 2 шпротика, сверху посыпаем тёртым плавленым сырком. В разогретую духовку на 10 мин. Бон аппетито!!!
Способ приготовления: В глубокую сковороду наливаем масло, затем кладем куриное филе, нарезанное кубиками. Через 5 минут добавляем помидоры, нарезанные кубиками, затем перец, также нарезанный кубиками (все в равном количестве). Солим, перчим по вкусу. Доводим до готовности мяса и наслаждаемся.
Отправлено: 27.03.09 09:52. Заголовок: Людмила пишет: А дл..
Людмила пишет:
цитата:
А для питомцев кто-нибудь, что-нибудь готовит?
Люд , хорошо что напомнила значит так!: берёте деньги,затем,идёте в зоомагазин,затем,покупаете мешок самого дорого корма,затем,думаете что Вы круче всех,затем,едете домой с улыбкой,и даёте собаке корма! а + ещё можно в отдельную миску налить свеженькой водички
Отправлено: 27.03.09 12:12. Заголовок: Я не знаю как назват..
Я не знаю как назвать то, о чем хочу написать ... пусть будет салатик беру всякой зелени - укроп, петрушка, кинза, огурчик,сельдерюшка - вообщем, что есть и зерненый творог (мне нравиться Сыр домашний Карат) можно посолить, но это по вкусу ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! особенно сейчас после зимы, и делается быстро
Салат "СМЕРТЬ ПИРАТА" (когда в холодильнике ничего нет ВООБЩЕ) Берем несколько луковиц, очищаем, режем кольцами, солим по вкусу, добавляем растительного подсолнечного масла нерафинированного (с запахом) Берем черный хлебушек и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Отправлено: 30.03.09 02:22. Заголовок: Кто знает как делают..
Кто знает как делаются блины, только очень тоненькие и все в дырочку (как кружева). Делитесь быстрей, а то мне своих придется предыдущим салатиком кормить.....
- мука 2,5 стакана, яйца 4-5 штук, сахар 100г., масло 200г., мука 3-4 стакана. Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли. Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков. Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.
Отправлено: 30.03.09 11:38. Заголовок: Блины на каждый день..
Блины на каждый день
Ингредиенты: На 8 блинов: 100 гр пшеничной муки 1/4 ст л соли 1 яйцо, взбить 250 мл молока или пополам молока и воды масло растительное для жарения Сделать тесто. Просеять муку и соль в миску, сделать колодец в центре и добавить взбитое яйцо. Добавить половину молока (или все молоко, если используете смесь молока и воды), постепенно перемешать с мукой, работая от стенок. Взбить, пока тесто не станет однородным, затем добавить оставшуюся жидкость. Перелить в кувшин. На этом этапе тесто можно накрыть и поставить в холодильник. Разогреть немного масла в сковородке диаметром 18 см. Слить лишнее масло, чтобы осталась только тонкая пленка жира. Перемешать тесто и влить на сковородку 2-3 ст л. Оно должно тонким слоем покрыть дно сковородки. Обжарить с 1 стороны до золотистого цвета,затем пройтись под блином тонкой лопаткой и перевернуть. Готовить с другой стороны около 30 сек. Перекладывать готовые блины на подогретую тарелку, и сразу же подавать с начинкой или соусом, или держать в тепле над кастрюлей с кипящей водой или в духовке, пока готовятся остальные. Блины можно заморозить: их нужно проложить пищевой пленкой, плотно запаковать, подписать и заморозить до 6 месяцев. По одному блины размораживаются очень быстро, а если вы хотите разморозить всю пачку, разложите их по одному на доске или противне. ВАРИАЦИИ: Праздничные блины Добавить в тесто 15 гр растопленного и охлажденного сливочного масла или 1 ст л растительного и 1 яичный желток. Или добавить в тесто одно целое яйцо. Сливочные блины Вместо 250 мл молока использовать 150 мл молока и 50 мл сливок. Добавить 2 яйца и 25 гр растопленного и охлажденного сливочного масла, затем добавить 1 ст л бренди, перемешанного с сахаром по вкусу. Тесто должно быть очень жидким, чтобы блины получились тонкими. СЛАДКИЕ НАЧИНКИ Одна из наиболее распространенных начинок для блинов - это варенье или лимонный сок, смешанный с сахаром. Но даже с обыденной начинкой блины можно сделать оригинальными. Любимую начинку закатайте в блин рулетиком, сложите в форму, посыпьте сахаром и поставьте под горячий гриль, чтобы получилась сахарная корочка. Яблочная начинка: в миске смешать 250 мл подслащенного яблочного пюре, 50 гр изюма и щепотку корицы. Абрикосовая: в тесто для блинов добавить 1 ст л корицы. Замочить 50 гр кураги в 60 мл воды в кастрюле, затем отварить с 50 гр сахара и соком 1 лимона, пока курага не превратится в пюре. Добавить 25 гр порезанных миндальных орехов. Банановая: в миске размять 4 банана с 50 гр смягченного масла, 2 ст л сахара и тертой цедрой и соком 1 лимона. Шоколад со взбитыми сливками: взбить 150 мл двойных сливок с 1-2 ст л сахарной пудры в густую пену. Аккуратно перемешать с 100 гр тертого шоколада и 2 ст л мелко порезанного ореха фундук. Намазать начинкой блины, сложить вчетверо и сразу же подавать. Творожная: взбить в миске 100 гр творога с 3 ст л двойных сливок, 2 ст л сахара и тертой цедрой 1/2 лимона. Добавить 40 гр изюма. С сухофруктами: в маленькую кастрюлю положить 100 гр порезанного изюма и сушеных фиников, смешать со 100 мл яблочного сока. Тушить, пока не появится сироп. С имбирем и бананом: в тесто для блинов добавить 1 ст л молотого имбиря, по желанию. Чтобы сделать начинку, нужно размять в пюре 4 банана, перемешать с 2 ст л двойных сливок и добавить несколько кусочков засахаренного или консервированного имбиря. Мороженое и кленовый сироп: каждый блин побрызгать кленовым сиропом и завернуть рулетом. Разложить на тарелках, а сверху положить по шарику вкусного ванильного мороженого. Порезать порезанными грецкими орехами. С ананасом: слить и зарезервировать сок из 1 (227 гр) банки консервированных ананасов, размять мякоть. Соединить с 250 мл сметаны. Наполнить блины и подавать с соусом, сделанным из подогретого ананасового сока с несколькими каплями лимонного сока. Ромовые блинчики: В кастрюлю положить 3 ст л коричневого сахара, 1 ст л корицы и 6 ст л апельсинового сока. Нагреть, пока сахар не растает, затем довести до кипения и кипятить 1 мин. Снять с огня и добавить 4 ст л рома. Побрызгать блины соусом, завернуть и побрызгать сверху. Подавать со взбитыми сливками. Сюрприз: Положить в каждый блин по шарику мороженого и сложить пополам, как омлет. Подавать с вареньем или с абрикосовым соусом. НЕСЛАДКИЕ НАЧИНКИ Несладкие блины с холодной начинкой можно разогреть за 30 мин в духовке при 180 гр С, если начинка теплая, достаточно 20 мин. Если блины с начинкой посыпать сыром, их можно запечь под грилем. Со спаржей (аспарагусом): в тесто для блинов добавить 2 ст л оттаявшего замороженного шпината, по желанию. Положить на каждый блин тоненький кусочек ветчины, сверху положить 1 палочку спаржи и завернуть рулетом. Залить завернутые блины соусом Бешамель, разогреть, затем посыпать тертым швейцарским сыром и запечь под грилем. С курицей и грибами: в 3 ст л сливочного масла обжарить 175 гр порезанных грибов в течение 2-3 мин. Перемешать с 1 ст л муки и готовить еще 1 мин, затем постепенно добавить 150 мл куриного бульона. Довести до кипения, помешивая. Добавить 1 ст л грибного кетчупа, по желанию. Затем добавить 75 гр отваренного куриного мяса. Наполнить начинкой блины и подавать. Со шпинатом: Отварить 300 гр замороженного шпината, слить и отжать. Добавить 200 гр творога, 50 гр тертого сыра Чеддер, 100 мл двойных сливок, щепотку мускатного ореха и приправы. Наполнить блины, посыпать 25 гр тертого сыра и разогреть.
Отправлено: 30.03.09 11:39. Заголовок: Бабушкины блины 1 л ..
Бабушкины блины 1 л тертого картофеля 3 яйца 6 ст. л. манной крупы 1 стакан мелко натертых кислых яблок 100 г жира соль В тертый картофель вбить яйца, всыпать манку, немного соли, положить яблочную массу. Все хорошо перемешать. На сковороду с разогретым жиром класть по столовой ложке массы и жарить на слабом огне, переворачивая. К этим блинам подают мед,сметану,брусничное варенье
Отправлено: 30.03.09 11:42. Заголовок: Блины из гречневой м..
Блины из гречневой муки 20 г дрожжей 2 чашки (по 200 г) теплого молока 200 г гречневой муки 2 яйца 1 ч. л. сахара дважды на кончике ножа соли 2 ст. л. растопленного сливочного масла 100 г муки высшего сорта 2 ст. л. растительного масла к блинам: 1/4 л сметаны 100 г растопленного масла 50 г икры или 125 г лососины 2 яйца вкрутую/ Дрожжи разведем 2 чашками теплой воды и 1 чашкой молока. Подмешаем 100 г гречневой муки и замесим опару, которой дадим 2-3 часа подойти в теплом месте. Яичные белки отделим от желтков. Желтки смешаем с сахаром, солью, остальным молоком и сливочным маслом. Подмешаем их в подошедшую опару, добавим остальную гречневую муку и пшеничную муку и вымесим гладкое жидкое тесто. Белки взобьем в тугую пену, подмешаем в тесто и на слегка смазанной растительным маслом сковороде с толстым дном испечем блины, наливая тесто половником. Подрумянив с одной стороны, лопаточкой перевернем блин и подрумяним вторую сторону. К блинам можно подать растопленное масло, сметану, соленую рыбу и икру, нарубленные яйца вкрутую или в мешочек в смеси с растопленным маслом/
Несложный рецепт блинов быстрого приготовления - работает практически безотказно.
Помимо рецепта предлагаю краткое руководство по выпеканию и поеданию блинов - возможно, это будет полезно для молодежи и неофитов. Эти блины хороши с солеными закусками, которые следует завернуть в блин, полив растопленным сливочным маслом. Из закусок рекомендую жирную селедку, нарезанную тонкими ломтиками, малосольный лосось, семгу, форель и др., осетровый балык, красную икру, печень трески с зеленым луком и тому подобное. В малобюджетном формате хорошая селедка и свежий зеленый лук доставят более чем полноценное удовольствие. Запотевший графинчик чистой водочки будет более чем уместен. Мука пшеничная - 24 столовые ложки с большим верхо в идеале пополам пшеничная и гречневая мука Молоко жирное - 0.5 - 0.7 литра Кефир или простокваша или пиво - 0.5 литра Яйца - 3 шт. Соль - 1 ч.л. Сахар - 3-4 ч.л. Постное масло без запаха - 50 гр. Вода минеральная газированная - до нужной густоты теста на кефире блины будут чуть с кислинкой, на пиве - боле соленые и пузырчатые. Муку просейте в кастрюлю через сито. Отделите желтки от белков, желтки влейте в муку, белки поставьте в морозилку. В муку всыпьте соль и сахар и растирайте с желтками до хлопьев. Влейте молоко (лучше теплое) и продолжайте мешать до однородности. Влейте кефир, простоквашу или пиво и размешивайте ложкой дальше до однородной массы. На этом этапе тесто должно быть слегка густоватым. Влейте в тесто 50 гр. постного масла. Продолжайте размешивать миксером или мутовкой, постепенно вливая минеральную воду небольшими порциями до нужной густоты (на уровне жидкой сметаны - тесто должно выливаться из половника за 2-3 секунды). Отставьте тесто, достаньте из морозилки белки и взбейте миксером в чашке с высокими стенками в густую плотную пену (4-5 минут на высокой скорости). Взбитые белки вылейте из чашки в тесто и аккуратно, без резких движений, размешайте ложкой сверху вниз, как бы утапливая их в тесте. Не делайте круговых движений! Тесто готово. Возьмите тяжелую сковородку диаметром 26-28 см (чугунную, стальную с толстым дном) и поставьте прокаливаться на огонь. Если есть 2 сковородки, это убыстрит процесс, но требует определенной расторопности. Небольшую луковицу очистите не срезая сильно корневую часть, разрежьте пополам поперек и воткните вилку в корень. В блюдце налейте постное масло. На горячую сковородку налейте чайную ложку масла и поворачивая ее разгоните масло тонким слоем. Поставьте кастрюлю с тестом около плиты в удобном месте, рядом поставьте блюдце с маслом и положите в него вилку с луковицей. Сковородка должна быть очень горячей, но не допускайте чтобы масло дымило. Если сковорода перекалилась и масло стало дымить, снимите ее с огня, слейте масло, и дайте ей охладиться 1-2 минуты. Поставьте сковороду на слегка уменьшенный огонь, снова налейте чайную ложку масла и отрегулируйте огонь так, чтобы масло было максимально разогретым, но еще не дымило. На газовых плитах это значительно проще. Нагрев сковороды должен быть ровным и во время выпечки вы не должны больше регулировать огонь - лучше заранее подготовиться Преполагается, что у вас стандартный советский половник из нержавейки. Зачерпните полный половник теста правой рукой, левой возьмите сковороду за ручку и поднесите ее к кастрюле с тестом. Вылейте тесто из половника на левый край, одновременно наклоняя сковороду правым краем вниз до почти вертикального положения и покачивая вверх-вниз по оси ручки, чтобы тесто равномерно разлилось по поверхности сковороды тонким слоем. Верните сковороду на огонь. Возможные дыры можно заполнить каплями с половника. Порция теста в половнике должна ровно растечься по ВСЕЙ поверхности сковороды до бортиков, в следующий раз набирайте в половник больше или меньше теста, если не удалось попасть с первого раза. Масла на сковороде должно быть немного, чтобы тесто с левого края как-бы прилипло и не стекало вниз на правый край одной кучей. Дождитесь пока верхняя сторона блина покроется мелкими дырочками и практически высохнет. Подняв сковороду левой рукой и наклонив ее, подцепите блин лопаткой и быстро переверните его на другую сторону. Если блин прилипает (очень неприятное событие) придется снова прокалить сковороду со столовой ложкой масла и чайной ложкой соли, растирая соль по сковороде луковицей. Слейте масло с солью и протрите сковороду луковицей, обмакнутой в масло. Как правило, помогает. Такие оказии в основном случаются с относительно новыми или чрезмерно отмытыми чугунными сковородами, дорогие изделия типа TEFAL из нержавейки с тефлоновым покрытием ведут себя очень достойно. Предположим, у вас все идет удачно и тесто не липнет. Жарьте блин на второй стороне 1-1.5 минуты. Подцепите его лопаткой и положите на блюдо, стоящее рядом со сковородкой на плите (при выпекании блинов все должно быть рационально расположено на минимальном рабочем пространстве, чтобы не дергаться, особенно если вы печете на 2-х сковородках сразу). Попробуйте свой первый блин. Если он слишком пресный, добавьте половину чайной ложки соли. Если блин плохо румянится, добавьте и пару ложек сахара. Если тесто слишком густое, аккуратно разведите его водой или молоком. Если тесто слишком жидкое и блины слишком тонкие, снимите сковороду с плиты, возьмите в левую руку пригоршню муки и посыпайте ею тесто, одновременно размешивая его ложкой. Как правило, пригоршни вполне хватает (2-3 ст. ложки). Если все в порядке, обмакните луковицу в масло и протрите ею сковородку. Наливайте второй блин и продолжайте в том же духе, пока тесто не кончится. Через каждые 5 блинов переворачивайте их на блюде, чтобы не остыли. При желании особой сдобности, обмакивайте несколько куриных перьев в растопленное сливочное масло и мажьте каждый готовый блин на блюде. На мой взгляд, лучше растопить полпачки масла в кастрюльке и подать его на стол в пиалочке для обмакивания или поливания блинов. До наливания масла подержите пиалку в кипятке, чтобы была горячей. Готовое блюдо с блинами поставьте в середину стола и обставьте его закусками - пиалка со сливочным маслом, миска с мелко нарезанным зеленым луком, печень трески вместе с маслом из банки раскрошите вилкой в селедочнице, малосольную лососевую рыбу порежьте тонкими ломтиками наискокок и полейте лимоном, красную икру выложите на блюдце или в мисочку, добавьте чайную ложку постного масла и осторожно размешайте, чтобы икринки отлипали друг от друга, слабосоленую жирную селедку тщательно вычистите и нарежьте тонкими ломтиками - 7-8 мм шириной. Понятно, что все закуски должны быть полностью готовы к моменту окончания выпечки - пристройте к этому жену (мужа) или кого-то из гостей или родственников. Садитесь за стол. Налейте всем по рюмке (20-30мл) холодной водки. Положите блин на большую плоскую тарелку (лучше подогретую), положите на середину закуску в линию по диаметру блина (например, 3 ломтика селедки и щепотку зеленого лука), полейте ложкой сливочного масла, сверните трубочкой. Чтобы масло не вытекало, подогните нижний край трубочки. Возьмите блин в левую руку, пожелайте всем здоровья и правой рукой опрокиньте рюмку водки в рот, немедленно закусив блином с начинкой. Продолжайте, пока блины не закончатся. Если после блинов осталась закуска, выпейте еще водки, но не увлекайтесь - в понедельник пить уже нельзя и похмелиться не удастся. Будьте здоровы! P.S. При некотором навыке весь процесс от доставания муки из шкафчика до усаживания за стол занимает не более полутора часов, особенно при выпечке на 2-х сковородках. Классические опарные дрожжевые блины требуют от 3 до 5 часов.
Отправлено: 30.03.09 13:56. Заголовок: Вот,быстро,легко и в..
Вот,быстро,легко и вкусно.Мне понравилось
Пирожное «Веселые cвинки».
Необходимые продукты: тесто слоеное готовое - 500 г яйцо - 1 шт. молоко - 2 ст. ложки шоколад белый и черный - по 20 г джем - 100 г Способ приготовления : Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, с помощью формочки вырежьте 20 кружков диаметром 6 см и 10 кружочков диметром 2 см для «пяточков». Из оставшегося теста сформуйте 20 «ушек». Большие кружки наколите вилкой, смажьте их яйцом, смешанным с молоком, 10 из них уложите на противень. Из оставшихся 10 кружков сформуйте «мордочки», прикрепив к ним «пяточки» и «ушки». Изделия уложите на смоченный водой противень и выпекайте при 200 °С до золотистого цвета, слегка охладите. Кружочки смажьте джемом, уложите на них «мордочки», с помощью растопленного шоколада нарисуйте «глазки». Просто классно,оригинально и красиво!
1 банка шпрот Свежий огурец 2 шт.вареных яиц Луковица 100 гр.сыра Маленькая пачка сухариков кириешек со вкусом сыра Все смешать с зеленью майонезом и зеленью Ням-Ням!
А вот еще салатик вкусный и простой. Салат из цветной капусты Цветную капусту /ок. 400 г/ разобрать на соцветия, сварить в подсоленной воде до такого состояния, чтоб она слегка хрустела, воду слить, цв. капусту остудить. Один крупный или два средних красных болгарских перца очистить от семян, разрезать пополам, пошинковать очень-очень (это важно) тонко. Добавить к цветной капусте вместе с банкой консервированной кукурузы. Добавить качественный майонез. Перемешать. Остудить в течен. мин 30. Украсить по своему усмотрению: зеленью, оливками, вареным яйцом.
Ингредиенты: 4 стакана муки (по 250 мл); 1.3 стакана воды (~320 мл); 1 столовую ложку водки (можно и без водки); 1 куриное яйцо; 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира); 0.5 чайной ложки соли.
700 г мяса 350 г лука; 0.5 стакана воды; соль, перец, специи по вкусу
0.5-1.0 стакана воды 1 стакан кефира
Инструкции: Попробуйте приготовить чебуреки по этому рецепту. Вы никогда больше не захотите покупать готовые!!!
Сначала готовим тесто: Возьми: - 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл); - 1.3 стакана воды (~320 мл); - 1 столовую ложку водки (можно и без водки); - 1 куриное яйцо; - 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира); - 0.5 чайной ложки соли. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость"). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Пока тесто настаивается приготовим фарш: Берём: - 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала не менее 1/3); - 350 г лука; - 0.5 стакана воды; - соль, перец, специи по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3. Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш. Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.
Жарим чебуреки: Отрезая тесто на шарики размером с мячик дл настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух(иначе будут сильно распухать). Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.
В сковородку налить на 1-2 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета.
Свеклу шинкуют, добавляют уксус, растительное масло, сахар, томат-пюре и тушат до готовности с добавлением небольшого количества воды. Нашинкованную морковь и нарезанный полукольцами лук пассируют с маслом. В кипящий бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, закладывают нашинкованную капусту и варят 10—15 мин, затем добавляют тушеную свеклу и пассированные овощи. За 5—10 мин до окончания варки в борщ вводят пассированную муку, разведенную бульоном или водой, сладкий перец, соль, специи. Готовый борщ перед подачей заправляют растертым чесноком. На 2—3 порции.
печёночный паштет: 1луковица,1морковь,немного шпика(солёного,копчёного,без разницы) всё это пассируется до полуготовности,затем, режем печень гр. 700-900 на мелкие куски,моем,обдаём кипятком- кладём тудаже , добавляем лавровый лист,соль,перец и тушим всё это до готовности.Пропускаем через мясорубку 2раза,и взбивая лопаткой вводим мягкое сливочное масло. Приятного аппетита!!!
вкусное мясо,быстро и легко готовиттся:отбиваем слегка куриное мясо,солим,перчим,обжариваем с двух сторон буквально по 1.5-2мин.снимаем со сковороды.Сверху кладём смесь: 2-3ст.л майонеза,1-2 зубчика продавленного честнока, и половинки помидора порезанного кубиками-перемешать,выложить на мясо,сверху посыпать тёртым сыром,и запекать 8-10мин.В идеале так готовится свинина,но и курица тоже не хуже получается
Надо взять 3-4 столовые ложки консервированной кокурузы и зеленого горошка, большое яблоко, 450 твердого сыра, 2 столовые ложки растительного или оливкового масла, соль, сахар по вкусу. Еще понадобятся свежая зелень - укроп, петрушка, грецкие орехи, сок лимона.
Петрушку и укроп мелко порубить, сыр и яблоко нарезать кубиками. Смешать сыр, зеленый горошек, яблоко, красиво выложить в салатник, добавить кукурузу. Можно заправить салат растительным или оливковым маслом, добавить по вкусу соль и сахар.
Подавать салат на стол, украсив свежей зеленью и грецкими орехами, сбрызнутьсоком одного лимона. Этот салат можно использовать и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Его можно приготовить за 10 минут.
печенье"СаХАРНОЕ"(песочное,готовится быстро и легко)250гр.сметаны 200гр.сахара,200гр.масла или маргарина,600-650гр.муки,2ч.лразрыхлителя,2ч.л.ванильного сахара: масло растереть с сахаром и ванильным сахаром,добавить сметану,перемешать.Затем добавить муку,разрыхлитель и замесить не очень крутое тесто.Тесто завернуть в пакет и положить на 30 мин. в холодильник.Затем тесто раскатать на посыпанном мукой столе,толщиной около 5мм.посыпать сахаром,и вырезать фигурки.Выпекать в разогретой духовке,при 180градусах до золотистого цвета(20-25мин)
Отправлено: 06.04.09 21:33. Заголовок: Очень люблю готовить..
Очень люблю готовить тортики и десерты!
Вот например один из любимых рецептов всей семьи нашей Блины с бананами. Вам понадобятся 2 зрелых банана (можно и потвёрже взять, но когда банан в коричневую крапинку - он ароматнее), 2 стакана молока, немного растительного масла, мука (1стакан), 2 яйца, сахар. Итак, переходим к приготовлению: В миксер кладём очищенные и порезанные бананы и перемешиваем их с сахаром в пюре, далее добавляем яйца, чуть взбиваем, далее половину молока и половину муки, потом постепенно подсыпаем муку (миксер не выключаем и продолжаем смешивание), как только вы увидите что тесто сильно загустело разводим постепенно остатками молока и ещё добавляем муку. Стакан муки я написала примерно, потому что кто то управляется с тестом пожиже, кто то погуще, вкусность блинов от этого не страдает, так что в дальнейшем количество муки подберёте сами В финале добавляем пару тройку ложек столовых растительного масла, перемешиваем и убираем в холодильник на час. Можно конечно сразу печь, но когда тесто постоит продукт получится ароматнее Далее выпекаем блины как обычно. Получается очень вкусно и оригинально. Приятного вам аппетита !!!!
Ингредиенты: На 1 порцию: 2-3 ломтика хлеба для тостов 100 г вареной куриной грудки 100 г сыра Гауда или Эдам немного сливочного масла Это чудесный завтрак. Достаточно питательный и довольно легкий. Будет еще вкуснее, если приготовить овощной салат с лимонным соком и оливковым маслом. Приятного аппетита!
Ну во-первых, сыр можно выбрать любой другой, который Вам по вкусу. А готовиться это незатейливое, но вкусное блюдо легко.
1. На ломтики хлеба для тостов наносим тонкий слой сливочного масла.
2. Сверху укладываем куски вареной куриной грудки.
3. Накрываем бутерброд сыром. Можно тертым, можно просто ломтиком - зависит от Вашего вкуса.
4. Выкладываем бутерброды на плоскою посуду, предназначенную для готовки в микроволновой печи. Готовим бутерброды в течении 40 секунд при наивысшей мощности и температуре.
1. Приготовление опары: Вскипятить 0,5 стакана молока и добавить к нему 0,7 стакана муки (100 г), полученную смесь нужно быстро размешать деревянной лопаткой или ложкой до достижения эластичности.
В это же время нужно развести дрожжи в 0,5 стакана теплого молока, добавить к этой смеси 0,7 стакана муки (100 г) и тщательно перемешать. После этого смесь должна постоять примерно 10 минут.
2. Приготовление дрожжевой смеси: Необходимо соединить две указанные в первом пункте смеси, накрыть и поставить для подъема в теплом месте примерно на 1 час (возможно нужно больше времени, т.к. это зависит от многих параметров).
3. Приготовление заливки: Желтки, соль и ванильный сахар перетереть в однородную массу и взбить добела.
4. Составление первого теста: В готовую дрожжевую смесь вливается половина заливки, добавляется 1,5 стакана (250 г) муки и тщательно вымешивается. Полученное тесто должно подойти в течении 1 часа, после этого добавляется другая половина заливки, добавляется 3 стакана (500 г) муки и месится, до того момента пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
5. Составление второго теста: В готовое тесто постепенно небольшими порциями вливается растопленное сливочное масло в теплом виде. Тесто вымешивается, после чего добавляются: коньяк (1 столовую ложку) и пряности (3 чайные ложки лимонной цедры (или 1 чайная ложка молотого кардамона) и 0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха). Тесто должно подойти.
6. Составление третьего теста: После подъема теста, его нужно осадить до первоначального состояния. Обвалять в муке цукаты и 2/3 от всего изюма и добавить в тесто, после чего дать тесто еще раз подойти.
7. Выпечка: Полученное тесто делится на две части (два кулича) и заливается в формы (в формы необходимо заранее уложить промасленную с двух сторон сливочным маслом бумагу) до половины. Сверху на тесто высыпаются оставшиеся изюм и цукаты, после чего тесто должно постоять. После того как тесто поднялось на 2/3 формы его обмазывается яичным желтком (второй половиной заливки) и ставится в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекаем примерно 45 минут. Готовые куличи для остывания нужно выложить на кухонную решетку. Так же можно прямо в форме уложить куличи на бок, на застеленную чистыми полотенцами кровать, для равномерного остывания их нужно периодически перекатывать с бока на бок до полного остывания.
После того, как куличи остыли, их смазывают помадкой. Для ее приготовления нужно 1,25 стакана сахара перемолоть в сахарную пудру, которая потом смешивается с 3 белками яиц и 1 чайной ложной лимонного сока. Масса взбивается до того момента пока не станет густой (до консистенции помадки).
ПАСХА ЗАВАРНАЯ (на мой взгляд, самая вкусная). Протереть через сито 2 кг творога + 400 г сливочного масла. Добавить 800 г сметаны, 10 яиц, 300 г. сах. песка. Тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь. Тщательно мешать деревянной палочкой, чтоб масса не подгорела. Довести до кипения. Тотчас же снять. Как можно быстрее охладить, тоже все время помешивая. В остывшую массу добавить 300-400 г сах. песка, миндаль (100 г), изюм (100 г.) ванилин. Полученную массу положить в дуршлаг (если нет настоящей пасочницы), застеленный чуть влажной марлей. Сверху поставить блюдце с небольшим грузом. Поставить в холодильник. Да, конечно же, иметь в виду, что пасха будет стекать, поэтому это нужно предусмотреть.
Как украсить пасхальное яичко: при помощи крупы. Я использую рис, пшено, горох, чечевицу и черный перец горошком. Крупа хорошо клеится на клей ПВА, но безопаснее на клейстер. Как приготовить клейстер? Возьмите 200 г воды (стакан) и 1 ст.л. с горкой муки. Размешайте муку в воде (лучше пользоваться вилкой). Поставьте на медленный огонь и помешивайте. Когда вода закипит, масса начнет густеть. Прокипятите ее минуты три - и
Хочу вам ещё показать крашеные яйца, все они окрашены в луковой шелухе, только завёрнуты в разные материалы. 1 яйцо завёрнуто в сеточку пластиковую, в которой продают апельсины, лук, чеснок. У нас они бывают оранжевые и красные, надеюсь у вас тоже такие есть. 2 яйцо завёрнуто в кусочек старой тюли
Перед тем как красить яйца протрите их мыльным раствором или спиртом - краска будет ложиться ровнее. Чтобы цвет был ярче, окрашенные яйца прямо в красящем растворе спрячьте на ночь в холодильник. Природные красители: Красный: свекла или черника, ягоды черемухи. Светло-желтый: апельсины или лимоны, морковь. Соком цитрусовых или морковкой натирайте уже сваренные яйца. Желтый: скорлупа грецкого ореха, кора молодой дикой яблони, цветки ромашки, шафрана, крокус, зверобой, куркума. Светло-желтый: листья шпината, крапивы, ландыша, примулы, кора крушины, ясеня. Синий: листья краснокочанной капусты. Замочите на ночь мелко нарезанную капусту и добавьте 5 ст. ложек уксуса. Утром, не вынимая капусту, сварите в этой смеси яйца. Голубой или фиолетовый: шелуха черных зерен подсолнуха(не жаренных!), красного лука,ягоды черники и бузины. Бежевый или коричневый: кофе. На 250 мл воды нужно взять 4 ст.ложки молотого кофе и в этом растворе сварить яйца. Насыщенность цвета зависит от продолжительности варки. Если яйца хранились в холодильнике, прежде чем красить, их нужно подержать при комнатной температуре не менее 2 часов, иначе при варке они лопнут. Помните, что чем дольше варятся яйца, тем дольше и тяжелее перевариваются организмом. Чем дольше варится яйцо, тем больше вероятность, что краситель из отвара глубоко впитается в него
Отправлено: 16.04.09 21:46. Заголовок: Рулет из лаваша ..
Рулет из лаваша
Нужно: • лаваш армянский (тонкий) - 1 шт. • филе копченого лосося (или горбуши, или кеты) - 200 г • сыр плавленый мягкий - 200 г • зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
приготовление 1.Лист лаваша смажьте плавленным сыром, смешанным с зеленью. Филе нарежьте тонкими ломтиками, уложите на сыр в виде черепицы. 2.Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут. 3.Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2–2,5 см.
Отправлено: 22.04.09 21:37. Заголовок: " Скоро 1 Мая..
" Скоро 1 Мая . Все на шашлыки!" (рецепты шашлыков и советы по приготовлению)
Наконец-то наступило тепло, и на природе так красиво и приятно, что оставаться дома выше всяких сил! Сезон шашлыков, пикников начинается, хоть конкурс на самый вкусный рецепт шашлыка объявляй! А, поскольку мужчины это дело женщинам доверять не любят, еще один плюс – порадоваться мужским кулинарным талантам по приготовлению шашлыков по самым вкусным рецептам. Выходной день многие проводят на даче и, конечно же, тут не обойтись без шашлыков. Приготовить вкусный шашлык не так-то просто. Тут, как при создании произведения искусства, должно сложиться воедино несколько факторов: и самый вкусный рецепт шашлыка, и мясо, и маринад, и угли, и, конечно же, вдохновение! Хотя шашлык ассоциируется у нас с кавказской кухней, на самом деле география шашлыка значительно шире. В Китае, Индонезии и других странах есть свои традиции приготовления мяса (шашлыков) подобным способом. Особенность его в прямом контакте мяса (шашлыка) с жаром от углей, при котором мясо шашлыка вбирает аромат древесных пород. Поэтому выбор дров имеет большое значение. Для приготовления шашлыка по любому рецепту подходят береза, дуб, поленья фруктовых деревьев, особенно вишни, яблони, сливы. Нельзя использовать хвойные породы, обладающие большим количеством смолы. Конечно же, нужно правильно выбрать мясо для шашлыка! Выбирая мясо для шашлыка, обратите внимание на некоторые особенности. Если вы готовите шашлык впервые, то лучше выбирайте рецепт шашлыка из свинины – ее сложнее всего испортить, а шашлык получится сочным и мягким. Рецепты шашлыка из говядины тоже очень популярны, но шашлыки из говядины жестче и не такие сочные. У шашлыков из баранины специфический вкус, да и почему-то найти хорошую баранину, чтобы приготовить шашлык по классическому рецепту, не так-то просто. Замариновать шашлык по разным рецептам можно квасом, кефиром, простоквашей, сухим вином. А вот уксус в маринад для шашлыка добавлять не стоит: он хоть и делает мясо для шашлыка мягче, но перебивает его естественный вкус. Лука на шашлык не жалейте, но не стоит его нанизывать на шампуры, потому что все равно сгорит. Лучше по рецепту к свежеприготовленному шашлыку нарежьте лук тонкими кольцами и обязательно сделайте соус, например, томатный или горчичный. Чем хорош шашлык – к нему не нужно никакого гарнира: подайте побольше свежих овощей и зелени и уж для полного комплекта не забудьте про лаваш! И конечно же вино, обязательно сухое красное! Чтобы ваш шашлык получился самым вкусным, воспользуйтесь нашими рецептами шашлыка и полезными советами. - При мариновании мяса для шашлыка чередуйте слои в следующем порядке: лук - мясо - зелень. Причем первым и последним (это принципиально!) слоем согласно рецепту кладется лук. Обязательно используйте при мариновании шашлыка гнет. - Не маринуйте и не перевозите мясо для шашлыка в деревянной посуде, потому что дерево отнимает у мяса его сок. - Нельзя мариновать шашлык в алюминиевой посуде. Ее стенки при взаимодействии с мясом для шашлыка выделяют вредные вещества - это может быть опасно для здоровья! - Насаживать мясо для шашлыка на шампур следует вдоль волокон, не делая промежутков между кусками, причем крупные кусочки мяса шашлыка должны быть ближе к центру, а более мелкие - по краям. - Если вы применяете жидкость для розжига при приготовлении шашлыка, обязательно дайте подольше прогореть углям, чтобы не осталось посторонних запахов и привкусов. - Шампуры для шашлыка на мангале размещайте как можно ближе друг к другу, создавая тем самым своеобразный купол, позволяющий оптимально использовать жар от углей при жарке шашлыка. - Частое переворачивание шампуров только ухудшает результат - не дает шашлыку хорошо прогреться и сушит шашлык. - Расстояние от углей до мяса шашлыка должно составлять примерно 10 см. Появляющиеся язычки пламени следует заливать водой. Очень удобно при жарке шашлыка использовать бутылку, в пробке которой заранее проделана маленькая дырочка. Рецепт шашлыка из курицы Продукты: 3 луковицы, сок 1 лимона, 200 мл растительного масла, 2 чайные ложки перца, соль по вкусу. Чтобы приготовить шашлык по этому рецепту, нарежьте филе курицы крупными кусками, лук для шашлыка нарежьте толстыми кольцами. Для маринада шашлыка смешайте лимонный сок, черный перец и растительное масло. Затем залейте курицу и лук для шашлыка маринадом, закройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Вам останется только нанизать кусочки поочередно с луком на тонкие шампуры и жарить шашлык над углями, поворачивая, 10 минут. Рецепт шашлыка из свиной шейки Продукты: 3 кг свиной шейки, 10 красных луковиц, пучок петрушки, пучок кинзы, 250 г майонеза, 500 мл минеральной воды «Нарзан», перец крупного помола, соль. Для приготовления шашлыка по этому рецепту нарежьте свинину на куски по 30-40 г, лук нарежьте кольцами. В высокую посуду уложите свинину для шашлыка, лук, майонез, зелень (вместе со стебельками) и хорошо перемешайте. В мясе для шашлыка до дна проделайте вилкой дырки (6-8 штук), а в них залейте минеральную воду и оставьте мариноваться шашлык на 3-4 часа. Дальше нужно нанизать куски шашлыка поочередно на шампуры и жарить шашлык над горячими углями 15-20 минут.
В жаркую погоду холодные супы являются незаменимым освежающим блюдом. В такие супы можно добавлять пищевой лед, который легко приготовить в домашних условиях в холодильнике. Самый распространенный и любимый суп всех россиян в летнее время - окрошка. Окрошками называют холодный суп на квасе, в котором основной компонент - овощная масса. К этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от того, что добавлено к овощам, получаем окрошку овощную, мясную или рыбную. Так, на мясную окрошку шло не специально приготовленное для нее мясо, а остатки других мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати, как более мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежирную свинину, домашнюю птицу и дичь. Из рыбы годятся в окрошку линь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских - только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Условием для получения хорошей окрошки является также выбор для неё жидкой основы, т. е. кваса, и заправка его пряностями. Обычно для окрошки идёт так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный.
1. Мясная окрошка.
300 г кваса хлебного 80 г говядины 30 г лука зеленого 60 г огурцов 40 г сметаны 1 яйцо 5 г сахара 2 г горчицы готовой зелени Инструкция: Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5-2 см). Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать.При подаче окрошку посыпать укропом.Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом.
2. Окрошка по-абхазски
Кислое (квашеное) молоко - 3-3,5 стакана вода - 1-2 стакана зеленый пук - 50-75 г зеленые огурцы - 150 г редис - 50 г чеснок - 1-2 дольки зелень укропа - 4-5 веточек яйца - 2 шт. соль и аджику - по вкусу. Инструкция: Огурцы нарезать кубиками, нашинковать редис и лук, затем положить в кастрюлю или глубокую миску, залить кислым молоком, предварительно разбавленным холодной кипяченой водой, приправить толченым чесноком, солью и аджикой по вкусу. Яйца отварить вкрутую, нарезать мелко и положить в суп. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом.
Инструкция: Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь очистить и сварить отдельно. Овощи охладить и нарезать мелкими кубиками (2-2,5 см): картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Затем добавить сметану и квас.
4. Окрошка с кальмарами или мясом криля.
На 0,2 кг отварного мяса кальмаров или варено-мороженого криля: 1,5 л кваса, 2 вареных яйца, 3 свежих огурца, 1/2 стакана зеленого лука, 2 вареные картофелины, 2-3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка столовой горчицы, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени. Инструкция: Кальмары, яйца и картофель отварите. Кальмары нарежьте соломкой, картофель и яйца - кубиками. Огурцы натрите на крупной терке. Все перемешайте и добавьте сахар, соль, горчицу и измельченную зелень. Залейте квасом и положите сметану.
Инструкция: Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Положить в посуду, в которой готовится окрошка, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Добавить порубленные яйца, мелко нарезанные свежие огурцы, редиску и вареную свеклу (мелко порезанную или натертую). Залить кефиром.
6. Окрошка на простокваше. простокваша 1/2 литра, зелень, яйцо 1 шт. огурец 1 шт. соль перец Инструкция: Огурец мелко порезать, добавить в простоквашу. Далее добавить мелко нарезанную зелень (укроп, кинзу, петрушку, зеленый лук ), так же мелко нарезанное вареное яйцо. Посолите, поперчите по вкусу. Для остроты можно добавить мелко-мелко порубленные чеснок или острый маринованный перчик - на ваш вкус.
7. Окрошка с копчеными сосисками.
редис 1 пучок, 5-6 средних картофелин, яйца 2 шт, огурцы свежие 4-5 шт средних размеров, сосиски 3-4 шт (лучше подкопченые), укроп (большой пучок), зеленый лук, квас . Инструкция: Отварить картофель и яйца, остудить. Порезать редис, огурцы, сосиски, покрошить яйца. Картофель размять вилкой (но не в пюре), лук растереть с солью. Все перемешать, добавить укроп, посолить, добавить квас.
Отправлено: 21.05.09 11:15. Заголовок: САЛАТИК № 1 СОСТАВ ..
САЛАТИК № 1
СОСТАВ 1 банка шпрот, 1/2 банки сладкой кукурузы, 1/2 банки белой фасоли, 100г сыра, черные сухарики (1/2 "Бородинского"), 2 зубчика чеснока, майонез, зелень при желании
Масло из шпрот вылить в миску с сухариками и оставить пропитываться на 5~10 мин. Шпроты размять вилкой. С фасоли и с кукурузы слить жидкость. Чеснок продавить через чесночницу. Сыр потереть на мелкой терке. Перемешать шпроты, сухари, фасоль, кукурузу, сыр и чеснок. Заправить майонезом. При желании посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать сразу после приготовления, иначе сухарики потеряют хрусткость.
САЛАТ № 2
салат "Царица Тамара"
СОСТАВ 300г цветной капусты, 1~2 зубчика чеснока, 100г сыра, 1/3 стакана грецких орехов, зелень петрушки или укропа, майонез
Свежую цветную капусту натереть на самой мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Грецкие орехи размолоть. Чеснок продавить через пресс. Сыр потереть.
Все перемешать и заправить майонезом. При желании - немного подсолить.
САЛАТ № 3
Ингредиенты 300 г куриной печени 200 г свежих или замороженных шампиньонов 2 яйца 1 средняя морковь зеленый лук майонез растительное масло тарталетки (готовые)
Печень отварить, остудить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Грибы мелко порезать.
Обжарить грибы на растительном масле, затем остудить.
Яйца натереть на мелкой терке.
Сырую морковь натереть на мелкой терке.
Лук мелко порезать.
Смешать печень, грибы, яйца, морковь, лук. Немного посолить.
Заправить майонезом. Салатик можно выложить в салатницу, а можно подавать в тарталетках.
Приготовь большую форму для теста. Удостоверься, что выбранный виски подходит для выпечки, не слишком ли сильна горечь. Налей в мерный стакан 100гр. и выпей. Повтори. Включи миксер. Попробуй еще раз виски, чтобы удостоверится в его высоком качестве. Это важно. От сорта и качества виски зависит конечный результат. Смешай 100гр. сливочного масла в подходящей форме, добавь 100гр. сахара и еще раз взбей. Удостоверься, не выдохся ли виски, опрокинь еще пол стакана. Выкк... лючи мксер.
Разбей кур-курицу... куриные яйца и добавь их в форму, как и сухофрукты. Мксер. Где мксер? Взбей микс... миксер... мксром тсто. Если фруктосухи прилипают к стенкам посуды, отдери мксром, если не получается - в доме должна быть отвертка! Сделай глоток вски - он быстро вы! дыхается. За тем пропусти через сито 200гр. соли или как там это... Каарче, что еще под рукой осталось - сыпь. Прверь вски. Процеди лимонный ск, дбафь одну сстоловую... вилку... ложку. Сахар или че-то... адна ма-алина, балин. Смажь маслом духовку, поверни форму с тестом на 220 грдусов, не забудь вывернуть микср. Балин... сделай еще глток вски. И... и-иди с-с-сспать. Кому на хрен на ночь глядя нужен этот... Труктовый форт..
Отправлено: 28.05.09 22:44. Заголовок: Admin пишет: Я не з..
Admin пишет:
цитата:
Я не знаю как назвать то, о чем хочу написать ... пусть будет салатик беру всякой зелени - укроп, петрушка, кинза, огурчик,сельдерюшка - вообщем, что есть и зерненый творог (мне нравиться Сыр домашний Карат) можно посолить, но это по вкусу ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! особенно сейчас после зимы, и делается быстро
Главная фишка: все это положить на листик салата и прикрыть листиком салата ЕЩЕ ВКУСНЕЕ!
Приготовление кваса по старым рецептам – сложная процедура, но для современного любителя кваса все намного проще, так как в продаже есть квасные концентраты, из которых готовить квас легче легкого. Если же их нет – готовим квас из поджаренных ржаных сухарей.
Рецепт приготовления кваса следующий. Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке так, чтобы они подрумянились. Сухари положить в кастрюлю, залить кипятком и дать постоять 3-4 часа. Полученный настой процедить, положить дрожжи, сахар, мяту, накрыть салфеткой и дать перебродить 5-6 часов. После появления пены вторично процедить и разлить в бутылки (желательно в стеклянные) и в каждую положить немного изюма. Бутылки плотно закрыть и поставить в холодное место. Через три дня квас готов к употреблению.
Ингредиенты: на 1 кг ржаных сухарей берут 8-10 л воды, 25 г дрожжей, 200 г сахара, 25 г мяты, 50 г изюма.
Петровский квас приготавливается так же, как и обычный, но в готовый квас вместо мяты надо положить тертый хрен и мед, тщательно перемешав.
Ингредиенты: на 600 г ржаных сухарей берут 2 л воды, 10 г дрожжей, 50 г меда и 50 г хрена.
Квас яблочный с морковью готовят следующим образом. Яблоки моют, нарезают ломтиками с семенной коробочкой и кожурой. Морковь очищают и натирают на крупной терке, после чего смешивают с яблоками. Затем всю массу заливают кипяченой водой с добавлением дрожжей и сахара. Массу перемешивают и оставляют для брожения на сутки при комнатной температуре. Затем ставят квас в холодильник на 2-3 дня, после чего напиток процеживают, а сусло используют как закваску для приготовления новой порции кваса.
Ингредиенты: 10 яблок средней величины, 3 моркови, 0,5 стакана сахара, 5 л воды, 1 столовая ложка свежих дрожжей, 1 чайная ложка сухой ромашки аптечной.
Форелька запечёная под сыром: Рыбку посолить,поперчить,добавить специи(я обильно посыпаю укропчиком).Затем слой грибов,слой лука(кольцами),майонез,сверху все засыпать сыром(можно тёртым,можно просто ломтиками выложить).Запекать в духовке минут 40.Я смотрю по сыру-как зарумянится корочка-так и готово угощение!!!!!!! Вкусно!!!Пальчики оближешь!!!!!!!
Отправлено: 25.07.09 22:34. Заголовок: А у меня есть палочк..
А у меня есть палочка-выручалочка, зовем ее "Хохляцкая пицца" :
Берем: 1 батон (нарезка) 3 ч. л. майонеза 3 ч. л. кетчупа 200 гр. сыра (любого) 300 гр. колбасы вареной или куры или мяса 2 яйца куринных Зелень (укроп, пертушка, лук зеленый) соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Мелко режим колбасу, или мясо куры вареное, или любое мясо вареное добавляем мелко нарезанный сыр и зелень, солим ,перчим , добавляем яйца. Смещиваем майонез и кетчуп, намазываем эту массу на батон тонким слоем, после этого массу(колбасу, сыр, зелень, яйцо) наносим на батон. На разогретую сковородку наливаем растительное масло и бутерброды массой вниз кладем на сковородку. Бутерброды поджарятсяи их можно переворачивать, еще одна минука и все готово.
Приятного аппетита! Блюдо готовиться буквально 10 минут
Отправлено: 25.07.09 22:36. Заголовок: А можно немного юмор..
А можно немного юмора в темку внести?
МУЖСКОЙ РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ (Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин) 1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны. 2. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз. 3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазике 5 желтков. 4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки. 5. Попробуйте еще раз вставить венчики . теперь до щелчка. 6. Взбивайте. 7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге и Вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. 8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. 9. Пора доставать муку. 10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпите в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет. 11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать. 12. Примите душ. 13. Возьмите 4 яблока и острый ножи , бинт. Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. 15. Нарежьте яблоки кубиками и помните . нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы. 16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой. 17. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет . не смоете. 18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. 19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку. 20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку.... После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное
Отправлено: 03.08.09 19:24. Заголовок: А по-женски все гора..
А по-женски все гораздо проще! В кух.комбайне взбивается добела 3-4 яйца с 1 (неполным) стаканом сахара. В столовой ложке 1 чайная ложка соды заливается уксусум и выливается в яйца. Туда же высыпается стакан муки. Включается комбайн, чтобы перемешалось. Глубокая большая сковорода или форма смазывается маргарином, посыпается мукой. Туда высыпаются порезанные ломтиками яблоки - штуки 3. Дучше зеленые. Можно добавить смородину или малину. Вылить тесто и в духовку, градусов180-200. Готовый пирог румяный и немного отстает от стенок формы. Это самый быстрый и вкусный пирог!
Отправлено: 03.08.09 19:43. Заголовок: А вот пельмешки:всып..
А вот пельмешки:всыпать в миску 2 стакана муки, смешать пол стакана воды с 1/3 ст.молока, всыпать в смесь соль (по вкусу, по моему - с пол чайной ложки), размешать, вылить смесь в муку и замесить тесто. Ввести в него яйцо. Добавить муки, чтобыы тесто было довольно крутое, но не слишком. Когда тесто вымесится, то будет от рук отставать. Добавить 1 чайную ложку растительного масла и месить. Долго. Чтобы тесто было однородным и эластичным. Положить на стол и накрыть миской. Фарш - готовится самостоятельно из хорошего (не Клинского с консервантами) мяса. Говядина, свинина, баранина - кому что нравится. На это кол-во теста - грамм 600. + 1 луковица, соль, перец по вкусу. Добавить в фарш 2/3 стакана воды (или молока) для сочности. Отрезать кусочки теста размером с крупный фундук или мелкий грецкий орех, раскатывать кружочки и класть фарш. Залепить края, затем соединить уголки. Класть на посыпанную мукой доску. Варить в продсоленой воде с лавровым листом и перцем горошком.
3 тонких лаваша пачку крабовых палочек или крабового мяса 2-3 помидорки 200г сыра укроп майонез по желанию можно добавить чеснок
Приготовление:
1.Лаваш смазать тонким слоем майонеза(не увлекитесь). 2.На него положить слой тертого сыра, слой укропа. 3.Затем накрыть 2-ым лавашом. 4.На него выложить слой предварительно приготовленного салата(порезанные кубиками помидоры, майонез, соль). 5.На все это положить 3-ий лаваш, смазанный майонезом. На него слой порубленных крабовых палочек. 6.Все это аккуратно свернуть в рулет, можно накрыть пищевой пленкой, чтобы не подсох. Положить в холодильник на какое-то время, дать пропитаться.
Для этой закуски вам потребуются готовые коржи из слоеного теста "Наполеон". (6шт.- одна упаковка) Это полуфабрикат для приготовления обычного слоеного торта, который продается в магазинах. Но можно испечь коржи самим. Правда на приготовление потратится больше времени. : Вам потребуется: 1. Слоеные коржи «Наполеон» - 6шт. 2. Морковь средняя – 3шт. 3. Лук – 3шт. 4. Жаренные шампиньоны 5. Сыр – 150-200г.(я брала оранжевый "Чеддер") 6. Консервы рыбные в масле «Тунец» - 250-300гр 7. Майонез 8. соль 9. растительное масло 10. немного петрушки для украшения 11. оливки и маслины без косточек для украшения
Процесс приготовления таков:
Коржи слегка промазать майонезом. Тунец вытащить из масла и размять вилкой, добавить немного майонеза. В небольшом количестве масла обжарить отдельно морковь, отдельно лук. В морковь и лук добавить немного майонеза. . Сыр натереть на терке соломкой и смешать с майонезом. Каждую начинку, кроме тунцовой и сырной, немножко присолить. Начинку накладывать на коржи в таком порядке: (формировать «торт») 1корж: тунец 2: морковь 3: лук 4: шампиньоны 5: сверху последнего коржа выложить сыр. Оливы и маслины нарезать кольцами и выложить, чередуя по цвету на сырную «поляну» в виде пчелок. Усики пчелок сделать из маленьких кусочков маслин. Крылышки - из листиков петрушки. «Торту» дать пропитаться.
Отправлено: 23.10.09 00:06. Заголовок: Оладьи с тыквой ..
Оладьи с тыквой
Оладьи вкусные, а главное легкие и полезные В оригинале рецепт был с морковью, но решила попробовать с тыквой, получилось очень даже вкусненько
Итак берем: 300 г – 400 г (тыквы) 0,5 стакан молока 200 г муки 3 яйца соль, сахар по вкусу Растительное масло для жарки или любой другой жир, к которому привыкли
Тыкву , очистить и натереть на крупной терке . Все смешать, добавить 3 желтка, соль, сахар, муку и взбитые в пену 3 белка.
На разогретую сковороду с маслом ложкой выкладывать массу и жарить с обеих сторон.
Можно подавать со сметаной, сиропом, с шоколадно- ореховой пастой
Надо: - королевские креветки грамм 500-600, - лимонный сок, - растительное масло (в идеале оливковое), - цветочный мёд, - 3-4 зубчика чеснока, - соль. Готовим: разогреваем на сковороде растительное масло и 4-5 столовых ложек лимонного сока, потом выдавливаем чеснок и немного прогреваем , потом добавляем 3-4 чайные ложки мёда, перемешиваем, опять прогреваем и солим. Размороженные креветки вытираем насухо и добавляем в сковороду, быстро обжариваем до корочки и выпаривания жидкости Всё готово!!! Приятного аппетита!!! Угощайтесь!!!
Сообщение: 214
Настроение: Ура!Зима пришла! Скоро Новый Год!!!
Зарегистрирован: 29.03.09
Откуда: Россия, Тула
Репутация:
0
Отправлено: 16.12.09 08:50. Заголовок: СТРАНА СОВЕТОВ • Что..
СТРАНА СОВЕТОВ • Чтобы пироги были пышными, в духовку надо поставить миску с водой. • Подошедшее тесто надо обминать, после чего снова дать ему подойти. • Чтобы тесто подошло быстрее, можно его подогреть в микроволновке 3 минуты, дать 2 минуты постоять. • Встряхивать или передвигать противень во время выпечки пирогов, изделий из заварного теста нельзя. Сырный пирог 1 пачка маргарина, 6 ст. л. сметаны, 2,5 ст. муки, соль, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, 2 плавленых сырка, 2 сырых яйца, 2-3 луковицы. Маргарин, сметану, муку, соль и соду смешиваем до однородной массы и ставим на 20 мин. в холодильник. Для начинки: натираем сырки на терке, лук обжариваем, остужаем и смешиваем с сыром и яйцами. Тесто раскатываем на 2 блина. Один кладем в форму для запекания, сверху - начинку. Накрываем вторым блином. Ставим в духовку (200 градусов) на 40 мин.
Пирожки с мясом 500 г готового слоеного теста, 200 г свинины, 3 помидора, 2 луковицы, 1 яйцо. Мясо режем кусочками 5-6 см, слегка отбиваем, солим, перчим. Режем лук кольцами, помидоры кружками. Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм, вырезаем круги диаметром 8 см (подойдет широкая чашка). На каждый круг кладем мясо, кольцо лука и помидор. Отделяем белок от желтка, смазываем белком края теста и накрываем вторым кружком. Прижимаем. Смазываем противень маслом или застилаем бумагой для выпечки, пирожки смазываем желтком. Выпекаем 25-30 мин. в разогретой до 180 градусов духовке.
Пирожки из картошки 400 г картошки, 1 яйцо, ст. муки, соль. Отвариваем картошку, толчем ее, добавляем муку, яйцо, соль. А дальше возможны два варианта: либо делим тесто на булочки и жарим на растительном масле 2-3 минуты, либо начиняем, как обычные пирожки (идеально подойдут мясо, чернослив, яйцо или капуста), и также жарим 2-3 минуты. Пирожкис рисом и яйцом от тулячки Екатерины Сидоровой Дрожжевое тесто (магазинное), 1 ст. риса, 4 вар. яйца, 1 луковица. Готовим начинку из вареного риса, нарезанных яиц и обжаренного лука. Из теста делаем лепешки, начиняем, верх смазываем взбитым белком. Выпекаем в духовке 30 минут.
Пирожки с капустой На 30 пирожков: 0,5 л молока, 50 г дрожжей, 100 г маргарина, 0,5 ст. сахара, 1 кг муки, соль, кочан капусты, 2 луковицы, 2 яйца. К дрожжам добавляем немного сахара, муки и молока, чтобы они подошли. Кладем оставшийся сахар, молоко, муку, соль и вымешиваем тесто. Оставляем на 45 мин. 100 г маргарина доводим до кипения и выливаем в тесто, вымешиваем. Капусту мелко режем и отвариваем в соленой воде. Жарим лук, добавляем капусту. В остывшую капусту добавляем нарезанные яйца. Тесто делим на порционные части, каждую раскатываем в лепешку и укладываем начинку. Защипываем, смазываем пирожки сверху сырым яйцом и ставим в духовку на 20 минут.
Отправлено: 16.12.09 21:02. Заголовок: А я очень люблю радо..
А я очень люблю радовать своих "РАЙСКИМ ЯБЛОКОМ". Может, конечно, кто-то и знает рецепт, но все равно поделюсь! Очень легкий салатик (даже я себе позволяю, хоть и вечно худеющая) . Надо натереть на терке грамм 200 сыра, промазать этот первый слой майонезом, затем слой лука (его надо 2-3 средние головки - порезать полукольцами и обдать кипятком) - снова - майонезом. Потом натираем на терке 3-4 средних кисловатых яблока - и опять майонезом. Сверху - яйцо (2-3 шт) - ( я сначала тру белок, промазываю майонезом, а сверху - желток - для украшения, но можно все яйцо целиком, а сверху - майонез). Еще раз повторюсь - очень диетический и вкусный салатик! Приятного аппетита! И С НАСТУПАЮЩИМ!
Отправлено: 25.12.09 20:19. Заголовок: Девочки! Я в журна..
Девочки! Я в журнале увидела такой простой подсвечник на новогодний стол, хотела с вами поделиться! Делать его проще простого: апельсин разрезать пополам, почистить, вырезать окошечки, одно обязательно сверху над свечёй, для выхода тепла, установить небольшую свечку.
Думаю можно и из грейпфрута сделать светильник побольше
Отправлено: 29.12.09 18:26. Заголовок: а я всегда делаю на ..
а я всегда делаю на НГ традиционные оливье и селедку под шубой... а в последнее время подсела на рулеты из лаваша... очень быстро, удобно, вкусно.. замечательно брать с собой на выставки причем засовывать внутрь можно что угодно - главное хорошо промазать лаваш майонезом... итак, напишу, на мой взгляд, самый удачный рецепт. Был съеден нашей командой на "Золотом ошейнике".
Нам понадобится: - три лаваша (обратите внимание, что обычно продают в пакете по два), - майонез (Вместо обычного майонеза использовала покупной соут Тар-тар, в принципе его можно сделать и самим - добавив в обычный майонез мелко-мелко порубленный или измельченный в блендере соленый огурчик). - китайская капуста - банка рыбный консервов - сайра, тунец, любую другую, только без добавления масла (я брала горбушу) - плавленные сырки
Берем первый лаваш промазываем хорошенько соусом (майонезом), рыбу измельчаем (лучше вместе с водичкой из банки) и выкладываем на промазанный лаваш. Второй лаваш - я смазывала майонезом совсем немного, т.к. будем не него выкладывать мелко порезанную китайскуй капусту, которую я предварительно уже смешала с майонезом. И на третьем лавашике будет лежать тертый сырок, который я тоже предварительно смешала с майонезом. А сам лаваш чуть-чуть смазала.
Затем всю эту красоту сворачиваем в рулетик - и в холодильник достаточно на 2-3 часа, я обычно делаю вечером - с утра можно кушать.
мои обожают салат, который, как говорят, очень любит Лужков, называется "столичный". 1.яйца вареные 2.салат китайский (или капуста) 2.крабовые палочки 4.огурец свежий 5.белое мясо курицы 6.майонез перед подачей добавить 7.белые сухарики (я беру с сыром) очень сытный и свежий салат. попробуйте!
Отправлено: 27.05.10 17:54. Заголовок: AleNa Не знаю как пр..
AleNa Не знаю как правильно варить, но варю так: наливаю воды, кипячу, после закипания добавляю из расчёта 1ч.л. кофе на 1 чашку, закипает, убавляю и 30 сек. кипит., выключаю. Нужно постоянно помешивать и следить чтобы не убежал! А еще в заварнике стеклянном завариваю кипятком и через 5 минут можно пить - вкус потрясающий! лучше чем в турке.
Отправлено: 28.05.10 08:03. Заголовок: Я варю так: в турку ..
Я варю так: в турку засыпаю кофе(на 1 чашку 1ч.л. с верхом) заливаю хол. водой(сахар,соль,корица,ванилин по вкусу и желанию) выдерживаю 1мин. и ставлю на слабый огонь,довожу до кипения,снимаю и сразу же ставлю обратно, и так 3 раза.
Отправлено: 29.05.10 12:27. Заголовок: Некоторые из нас пью..
Некоторые из нас пьют кофе каждое утро, чтобы проснуться, взбодриться и настроить себя на рабочий режим, другие предпочитают пить его изредка в дружеской компании, сопровождая неторопливой беседой.
Готовить кофе можно двумя основными способами - в специальном аппарате (кофе-машине) или на огне (в кофейнике, турке, джезве). Есть еще один способ, при котором емкость с водой помещается в нагретый песок и там доводится до нужной температуры. Сегодня поговорим о том, как приготовить вкусный кофе в турке.
Турка - это металлическая, как правило, медная, емкость с длинной ручкой. Бывают турки, рассчитанные на разное количество порций - от одной до 7-12, в зависимости от объема одной порции. В любом случае, кофе должен готовиться на один прием, в каком бы составе и какими чашками вы не собирались его употреблять.
Существуют разные виды помола кофе, из которых для турки рекомендуют те, что имеют больший размер частиц. Они позволяют получить оптимальное сочетание вкуса и аромата напитка. Молоть зерна следует непосредственно перед приготовлением, так как максимальный срок хранения подготовленного сырья составляет 7-10 дней, после чего кофе теряет почти все свои замечательные свойства. По этой причине, если вы не спешите и хотите в полной мере насладиться напитком, не стоит использовать фасованный молотый кофе, купленный в магазине.
Даже обжаренные зерна рекомендуется хранить до момента употребления не более месяца, но, поскольку мы не обладаем возможностью проверить, сколько они хранились в магазине, и вряд ли сможем самостоятельно обжарить сырые зерна до нужного состояния, то просто посоветуем покупать кофе в зернах и самостоятельно его молоть, что многим вполне по силам.
Очень важно, какую воду вы используете. Лучше всего готовить на воде из скважины или колодца, но подойдет и отфильтрованная водопроводная. Кипяченая вода не годится.
Посуда для приготовления кофе должна быть идеально чистой. Не стоит мыть турку средствами для мытья посуды, лучше всего пользоваться чистым песком или обыкновенным хозяйственным мылом, без ароматических и прочих добавок. Посторонние запахи могут испортить удовольствие от напитка.
Пропорции зависят от ваших предпочтений и состояния здоровья. Если вы хотите почувствовать вкус кофе, а не ржавого железа, то на 100 мл воды необходимо как минимум 2 столовых ложки молотого сырья. Некоторые предпочитают покрепче, но тут все зависит от того, насколько у вас сильные сердце, печень и желудок.
Напиток будет тем богаче, чем дольше он готовится. Поэтому, готовя на газовой плите, нужно поддерживать медленный огонь или поставить турку на рассекатель пламени. На электрической плите использовать минимальный возможный режим. Строго следить за тем, чтобы вода не успела закипеть - иначе кофе будет испорчен. В норме процесс приготовления заканчивается, когда вода вот-вот готова закипеть, то есть, ее температура составляет 90-95 градусов Цельсия.
Только в готовый, снятый с огня и разлитый по чашкам кофе можно добавлять сахар, сливки, мед, лимон, корицу, имбирь, ликер и другие продукты, которые подскажут вам вкус и фантазия.
Приятного аппетита!
(с) Марина Среда.
Вопчем мой способ лучше стереть со страниц форума дабы не вводить в заблуждение читателей)))))))))
Отправлено: 29.05.10 12:34. Заголовок: Магомет, Папа Римски..
Магомет, Папа Римский и большевики
По одной из легенд однажды козы, пасшиеся на горных склонах Эфиопии, объели несколько низкорослых деревьев с шелковистыми листьями и красными ягодами и пришли в такое возбуждение, что пастух не мог их успокоить. Выясняя причину необыкновенного поведения животных, он сам попробовал эти плоды. Они показались ему горькими и невкусными, но зато улучшилось самочувствие и улетучилась усталость.
Другая легенда повествует о том, как архангел Гавриил принес сосуд с кофе умирающему пророку Магомету. Благодаря божественной силе напитка Магомет в битве выбил из седла 40 рыцарей и продолжил создавать самую могущественную во все времена Исламскую империю.
За свою историю кофе пережил много приключений: Арабы строго оберегали секрет приготовления напитка. Чтобы ни одно зернышко, способное дать росток, не попало в руки чужестранцев, они запретили вывозить из страны зерна, если те не были высушены. Однако в 1650 году пилигриму по имени Баба Будан удалось заполучить 7 кофейных зерен и тайно вывезти в Южную Индию. Из этих семян выросли деревья, положившие начало индийским кофейным плантациям. В Италии кофе питались запретить как богомерзкий напиток и даже жаловались Папе Римскому. Но тому напиток понравился. В Англии очень популярными стали кофейни в университетских городах. У студентов и преподавателей это были излюбленные места для проведения дискуссий и интеллектуальных бесед. В Германии противники кофе ратовали за то, чтобы запретить женщинам пить его. Считалось, что напиток делает их бесплодными. В России вплоть до XIX века к кофе относились с опаской, считая, что его придумал дьявол. Изменилось отношение к напитку только во время войны с Наполеоном: русские солдаты, попав в Европу, приучились его пить. Одним из первых законов советского правительства был Декрет о чае. Документ отнес чай к разряду стратегических товаров, которыми надлежало запасаться на случай войны или голода. Кофе признали напитком буржуазным и нежелательным к употреблению.
Существует три основных вида кофейного дерева: Арабика — самая древняя кофейная культура. Урожайность дерева невысока, и оно очень привередливое. Тем не менее, арабика лидирует по количеству сортов и доле продаж в мировой торговле. Робуста — неприхотливый вид, обнаруженный только в середине ХVIII века. Его небольшие зерна содержат больше кофеина, но хуже на вкус. Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса. Используется в основном для создания различных смесей.
Кроме арабики, робусты и либерики есть много других видов кофейных деревьев, выведенных человеком. Самый известный результат многолетней работы селекционеров — «маракажу»: редкий сорт, дающий дорогие, самые крупные и ароматные зерна.
Нефть с ванилью
Редакция собрала рецепты приготовления кофе от посетителей портала «ЛГ» и попросила оценить их Александра Киселева — выпускника Академии спешиалти кофе, администратора кофейни «У Бильбо» и тренинг-менеджера ООО «Эспросервис».
po: Я не очень люблю лишние ароматы и добавки, кроме молока. Поэтому варю просто: в горячую турку насыпаю кофе из расчета 2 ложки на одну чашку (одну вода забирает, другая в чашку идет). Жду, когда кофе прогреется (определяю момент по аромату), заливаю холодной водой. Чуток соли, чуток сахара. Снимаю в момент поднятия пенки, а потом еще минутку держу на медленном огне.
Александр Киселев: Оценка — 4 балла. Самое главное в приготовлении кофе по-турецки — не дать ему кипеть. Традиционно, как только поднимается пенка, турка снимается с огня, затем снова нагревается и снимается и так несколько раз. На Востоке считается, что чем больше таких манипуляций, тем лучше кофе. Кофе в этом рецепте прогревается перед варкой видимо для того, чтобы усилить аромат. Я бы не рекомендовал этого делать — без воды кофе при нагревании теряет все свои ценные составляющие: крахмал, сахарозу, масла.
vishny: У меня рецепт такой: грею турку, высыпаю туда столовую ложку сахара и плавлю его (у специалистов это называется карамелизирование). Затем добавляю кофе — 2 чайных ложки на чашку — и быстро перемешиваю. Заливаю холодной водой и жду пенки. Как только она появилась, снимаю и обязательно даю постоять в тепле минут 10, затем разливаю. Иногда вместе с кофе добавляю пару горошин черного перца, но их вылавливаю сразу, как появилась пенка.
Александр Киселев: Оценка — 5 баллов. Действительно очень вкусный кофе получается. Здесь важно не передержать сахар, иначе начнет горчить. За 10 минут, которые напиток будет стоять в тепле, его вкусовые характеристики изменятся только в лучшую сторону, поскольку за это время кофе максимально насыщает воду веществами, из которых состоит.
villon: Варю из расчета кофе/вода поровну, то есть турка заливается водою наполовину, затем доверху засыпается кофе. Напиток в народе называется «нефть» и пользуется популярностью, причем особо льстивые гурманы говорят: «А у меня так вкусно не получается…». Так что, «евреи, не жалейте заварки!».
Александр Киселев: Оценка — 5 баллов. Чтобы такой напиток не оставлял своих «нефтяных» следов на зубах, можно запивать его водой, что, кстати, и практикуется очень часто при употреблении кофе. Вода не только смывает налет, но и очищает вкусовые рецепторы, позволяя тем самым прочувствовать вкус кофе.
sarmanshhik: Не использую водопроводную (даже фильтрованную) воду, только бутилированную артезианскую. Очень мелко смолотый кофе засыпаю в медную джезву, заливаю на 2/3 холодной водой, добавляю чуток тростникового сахара. Затем по горлышко «закапываю» в прокаленную крупную соль в большой кастрюле — такой квартирный заменитель песка. Трижды довожу до кипения, разливаю в чашки, как только гуща осядет — пью. Божественно!
Александр Киселев: Оценка — 5 баллов. В приготовлении кофе очень важно качество воды. Она должна быть жесткой. Некоторые минеральные соли усиливают вкус веществ, содержащихся в зернах. Этим объясняется традиция добавлять в воду щепотку соли. Хлорированная, обработанная химическим способом вода с примесями испортит кофе. А вот закопать турку в соль — это, действительно, лучший способ приготовить в домашних условиях кофе на песке.
bartiusha: Я с некоторых пор использую френч-пресс — удобная штука. В турке у меня кофе обычно убегал, как ни следи, а френч-пресс решил проблему: караулить не надо и кофе вкусным получается, пить вполне себе приятно. Мой рецепт — «Французская ваниль». На 150 мл кофе берем 20 г арабики, 30 мл сливок (пожирнее), ванильный сахар, шарик ванильного мороженного и палочку ванили. Готовим кофе во френч-прессе, добавляем в кружку добавляем сливки, ванильный сахар, мороженое и украшаем палочкой ванили (это для гостей или для любимой женщины).
Александр Киселев: Оценка — 5 баллов. Френч-пресс, или, как его еще называют, плунжерный кофейник — очень быстрый и удобный способ заваривать кофе. Его изобрели во Франции в 1920 году. Он часто используется для профессиональных дегустаций, так как позволяет сравнить качество различных сортов. Для френч-пресса лучше использовать кофе среднего помола (мелкий порошок затрудняет процесс продавливания воды и на дне сосуда может образоваться осадок гущи).
semenych: Я готовлю кофе по-африкански. Смешиваю молотый кофе (1/3 ст. ложки), какао (½ ст. ложки), сахар (по вкусу) и чашку воды. Варю несколько минут, разливаю в чашки, подаю горячим. Но вот в самой Африке делают по-другому: готовят необходимое количество чашек кофе и добавляют в каждую шарик шоколадного мороженого и немного сливок. Подают очень холодным.
Александр Киселев: Оценка — 3 балла. Я бы приготовил такой кофе во френч-прессе. Если варить его в турке, то сложно понять, когда именно кофе готов, ведь какао и кофе имеют разную плотность и поведут себя при нагревании по-разному: какао поднимается и непонятно будет, когда пора убирать турку с огня. Да и напиток обязательно нужно будет процеживать.
marty: Засыпаю кофе из расчета 1 ст. ложку на 2/3 хорошей, большой чашки. Заливаю питьевой бутилированной водой. Сахар не сыплю. Варю на медленном огне до тех пор, пока пенка не поднимется 2 раза. Разливаю по чашкам, в которые тут же добавляю по шарику пломбира.
Александр Киселев: Оценка — 3 балла. Такой напиток называется афогатто, придумали его итальянцы, и представляет он собой глясе, только в горячем варианте. Если приготовить для него кофе в турке, то его придется процеживать, чтобы не испортить впечатление напитка от смешивания мороженого с кофейной гущей. Поэтому я рекомендую кофе для него готовить во френч-прессе.
Пейте кофе c пеною
Чтобы кофе был вкусным, нужно соблюдать несколько правил, которыми Александр поделился с редакцией «ЛГ». Они несложные, но вспомнить о них лишний раз не помешает:
Где хранить Воздух — первый враг кофе, он способствует его старению и окислению. Поэтому покупать кофе желательно в герметичной упаковке. Если покупаете на вес, не забывайте, что зерна обязательно должны блестеть — это признак свежести. Кофе — восприимчивый к ароматам продукт, и хранить его следует в плотно закрывающейся стеклянной посуде, подальше от всего, что издает резкий запах.
Как молоть Помол выбирайте в зависимости от того, как вы предпочитаете готовить. В турке — мелкий, во френч-прессе — покрупнее. Следите за тем, чтобы кофемолка всегда была чистой, ведь различные сорта кофе отличаются друг от друга по запаху и вкусу. Не соблюдая это правило, вы лишите сорт индивидуальности.
В чем варить Если вы варите кофе в турке, она обязательно должна быть медной — тогда напиток будет действительно вкусным. Величина турки зависит от того, сколько чашек вы планируете сварить. Даже форма ее имеет значение: чтобы кофе не терял своего аромата, выбирайте турку с узким горлышком.
Зачем нужна пенка Особое значение придается пенке (специалисты называют ее крема). Она возникает из-за ароматических масел, которые всплывают вверх вместе с пузырьками воздуха. Светлая крема — признак недоваренного кофе, темная — пережаренных зерен. Правильно сваренный кофе имеет пенку орехового цвета, по ее стойкости можно судить об аромате кофе. Правильная крема плотная, эластичная и устойчивая — может удержать на своей поверхности тонкий слой сахарного песка.
Как готовить Для приготовления кофе лучше использовать природную воду, в крайнем случае, фильтрованную. Вот два несложных рецепта: Кофе по-ирландски 50 г виски «Джемисон» и 2 кубика сахара подогреть и перемешать. В полученную смесь добавить 100 г кофе. Добавить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом. При употреблении обязательно смешать. Кофейный коктейль В стакан положить лед, налить 50 г охлажденного кофе, добавить 15 г сиропа, 30 г персикового сока и 10 г сливок 10% жирности. Этот коктейль на основе кофе прекрасно подойдет в жаркую погоду.
Реплика от редакции:
Набивать кальян табаком, готовить фирменное блюдо, варить кофе — у всех этих домашних шаманских ритуалов есть нечто общее: здесь процесс доставляет не меньше радости, чем результат. Отсюда — еще одно, последнее правило: если вы хотите научиться варить хороший, вкусный кофе, сначала научитесь получать удовольствие от его приготовления.
Отправлено: 29.05.10 23:34. Заголовок: Юна пишет: Я варю т..
Юна пишет:
цитата:
Я варю так: в турку засыпаю кофе(на 1 чашку 1ч.л. с верхом) заливаю хол. водой(сахар,соль,корица,ванилин по вкусу и желанию) выдерживаю 1мин. и ставлю на слабый огонь,довожу до кипения,снимаю и сразу же ставлю обратно, и так 3 раза.
Сообщение: 3
Зарегистрирован: 30.07.10
Откуда: Россия
Репутация:
0
Отправлено: 30.07.10 12:59. Заголовок: Бутерброды с киви
Бутерброды с киви Ингредиенты:
1. Булка для тостов или длинный багет 10 ломтиков. 2. Крабовые палочки 100 гр. 3. Сыр типа российского 70 гр. 4. Чеснок 2 зубчика 5. Майонез 70-100 гр. 6. Киви 2 шт. 7. Перец черный молотый
Приготовление:
1. Крабовые палочки мелко нарезать,но я их тру на мелкой терочке пока мороженные они. 2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к крабовым палочкам. 3. Добавить в салатную массу измельченный чеснок, майонез и перец черный молотый для остроты. 4. Полученную пассу выложить на ломтики булки, равномерно распределяя по всей поверхности. 5. Сверху бутербродов выложить тонкие ломтики киви.
Отправлено: 29.10.10 09:40. Заголовок: Всем привет :sm12: в..
Всем привет вот очень быстрый салатик,я называю его "когда гости на пороге" 1 банка кукурузы 1 банка горошка 300г колбасы(полукопченой или вареной с дымком) 1-2 пачки белых сухариков(можно самим в духовке подсушить) майонез вот и все.приготовление занимает не больше 5 минут
Отправлено: 29.10.10 09:46. Заголовок: салат из той-же сери..
салат из той-же серии свежие помидоры нарезать кубиками добавить чеснок по вкусу полукапченую колбасу нарезать мелким кубиком сыр натереть на крупной терке заправить майонезом
Отправлено: 29.10.10 15:57. Заголовок: Ну тогда чуть заморо..
Ну тогда чуть замороченный рецептик.
Баклажаны нарезаете кольцами толщиной около 1 см. Выкладываете на горячий протвень без масла. Подсушиваете в течении 10 мин. затем тушите в сотейнике баклажаны, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, грибы. Варите до полуготовности макароны перья и добавляете их в овощи. Тушите под крышкой до готовности макарон 3 ст. ложки белого вина. И все кушайте на здоровье!!!
Отправлено: 29.10.10 19:35. Заголовок: Оладьи на кефире
Состав: кефир - 0.5 л сахар - 3-4 ст. л соль - 1 ч.л сода - 1 ч.л муки - 2 ст
Приготовление: Смешать все компоненты так чтобы получилось тесто как густая сметана. Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. ( масло - растительное, наливать побольше ) Обжарить с 2х сторон до зарумянивания.
бутерброды хлеб обжарить и охладить смазать майонезом с чесноком положить 1-2 кусочка свежего огурца или помидора сверху шпротину и зелень хлеб можно любой,главное зажарить получше.
Отправлено: 30.10.10 09:31. Заголовок: Ну тогда такое мяско..
Ну тогда такое мяско.... свинину(лучше карбонат без косточки или вырезку)хрошо отбить,в середину положить натертый сыр,креветки и зеленый виноград.Завернуть конвертиком,закалоть зубочисткой или завязать ниткой.Обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке. Приятного аппетита!
Отправлено: 30.10.10 22:20. Заголовок: Хватит заниматься чревоугодием!Подумайте о своих собаках
Вкусняшки из печенки: 400 гр печенки(на Зообазе почти даром) 1,5 стакана пшеничной муки 1 стакан кукурузной муки(крупа кукурузная через кофемолку) 1 яйцо Приготовление:с помощью блендера измельчить печенку,добавить остальные компоненты,перемешать. Полученную смесь вылить на смазанный подсолнечным маслом противень. Выпекать в хорошо разогретой духовке 20-30 мин. Для образования хрустящей корочки оставить в духовке для постепенного охлаждения Порезать на кусочки в произвольной форме Хранить только в холодильнике Собаки!!!!!!! Приятного аппетита (журнал "Моя любимая собака")
Отправлено: 30.10.10 23:44. Заголовок: Ну раз заговорили о ..
Ну раз заговорили о мясе, то вот. Готовим свиную рульку. Целиковую рульку варим как на холодец. В бульон крупно нарезанную морковь, целиковый лук, перец черный горошком, гвоздику и любые острые специи. Посте того как закипит варим 1 час, потом добавляем бутылку пива и варим еще 30 мин. Затем вынимаем, натираем специями как для шашлыка режем чеснок, завоачиваем в фольгу и тушим в духовке, еслт нужна золотистая корочка, то чере 30 мин прокалываем фольгу и тушим еще около часа.
Отправлено: 30.10.10 23:54. Заголовок: СОЛОМОНЫ На первый..
СОЛОМОНЫ
На первый взгляд, рецепт прост и незатейлив. Но вкус получается очень даже, а само мясо настолько мягкое, что его практически не нужно жевать
Готовится быстро - у меня отбитое мясо заготовленно заранее, поэтому утром приготовление занимает максимум 10 минут со всей подготовкой
дети очень полюбили этот рецепт идет лучше любых отбивных
Нам понадобится: - телятина, вырезка - на отбивные (очень важно выбрать хорошее мясо, иначе соломоны будут жестковаты!) - соевыей соус - картофельный крахмал - масло для обжарки
** соль не используется в рецепте, я не солю
Мясо отбиваем очень тонко, почти до прозрачности (конечно, чтобы не рвалось)
Обваливаем каждый кусочек в крахмале, руками слегка стряхиваем лишнее, распределяя крахмал.
Затем хорошо смачиваем в соевом классическом соусе с двух сторон.
Обжариваем на масле, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны (у меня иногда быстрее, не пережарьте!) - только одна сторона слегка поджарилась, сразу переворачиваем.
Китайский салат Ингредиенты: • капуста китайская (можно заменить белокачанной) 300 г, • брынза или сулугуни 150-200 г, • кальмар 3 шт., • ветчина 200 г, • майонез или масло оливковое (по вкусу). Приготовление Отварить кальмаров. Очистить от шкурки, если вы не сделали этого до варки и нарезать очень тонкой соломкой. Тонкой нашинковать капусту, соломкой нарезать брынзу и ветчину. Заправить майонезом или оливковым маслом (по вкусу).
Этот супчик детки едят хорошо.Мою за уши не оттащить картофель цветная капуста морковь сыр плавленный лук В кипящую воду нарезать сыр,растопить мелко нарезать картошку и капусту морковь натереть на мелкой терке и обжарить на сливочном масле лук можно мелко порезать и обжарить с морковью или разрезать пополам и сварить с овощами варить до готовности(минут 10) приятного аппетита!!!
Отправлено: 01.11.10 14:55. Заголовок: Суп-харчо из баранин..
Суп-харчо из баранины
А я люблю суп-харчо делаю по такому рецептику))))) Суп-харчо из баранины Для рецепта вам потребуется: * баранья грудинка - 600г * лук репчатый - 2 шт. * морковь - 1 шт. * корень петрушки - 1 шт. * помидоры - 500г * перец сладкий - 2 шт. * перец - 10 горошин * чеснок - 1/2 головки * рис - 2 ст. л. * лавровый лист - по вкусу * соль.
Жирную баранью грудинку порубить поперек и разрезать вдоль ребер, обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь.
Когда все хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, а также сладкий перец и рис. Варить до полной готовности риса. В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный черный перец, толченый чеснок. Можно добавить горький перец.
Салатик Один апельсин, порезать дольки на треугольнички. Одно яблоко, порезать соломкой. 200 г ветчины, тоже соломкой. перемешать, добавить майонез. Всё, готово!!
Обычно, кто уважает данные деликатесы, рубает на охоте. Рецепт прост. Снимаем их, срезаем с них плёнки, режем на полоски, затем мелко рубим. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем все, режем кольцами маленькую луковицу, маслеца сливочного, хлеб, булка и- в путь! Под... кто что пъёт Вкус, как говорил Райкин, СПЕСФИСКИ!
Сообщение: 78
Настроение: интересуюсь
Зарегистрирован: 18.11.10
Откуда: из леса
Репутация:
1
Отправлено: 30.11.10 00:08. Заголовок: ВСе в шоке? Тогда ла..
ВСе в шоке? Тогда лайт вариант:
Яйца лося,кабана очистить от верхней защитной оболочки,разрезать на ломтики и замочить холодной водой на 30-40мин. Взять одно куриное яйцо,муку,соль,всё взболтать. Нарезанные ломтики обмакнуть в "кляр"и обжарить на сале с репчатым луком. Приятного аппетита.
P.S. В старые время существовало поверье, что если съесть, например, мозг - станешь умнее, сердце-храбрее, ну а яйца-. . . . . . . . мужественнее!
Отправлено: 01.12.10 13:19. Заголовок: курица в визеляже ..
курица в визеляже довольно просто и быстро готовится. Куриное филе слегка отбить,порезать не большими кусочками,,поперчить,обжарить пару-тройку минут, добавить к филе репчатый лук,минут через 5 заливаем соевый соус,ещё через 3 добавляем майонез,доводим до кипения-блюдо готово! Солить не советую ,т.к. соевый соус сам по себе солёный
ЛИСИЧКИН СУП(сырный,вкусный и нежный!) Варим куриный бульон(я всегда использую грудки),в готовый бульон закладываем картошку(рекомендую резать мелкими кубиками),минут через 5 кладём лук,и морковку тёртую на мелкой тёрке,засыпаем горсточку риса,варим ещё минут 5.Далее кладём сыр,он должен быть плавленным.Наши сырки брать не советую,замучаетесь растворять,зато виола или хохланд-беспроигрышный вариант,и вкус супа значительно выигрывает.Сыр можно брать с любым вкусом но лучше с грибами или сливочный 200гр.Туда же порезать мясо курочки. Вот наш суп и готов! По желанию после сыра в супчик можно выдавить честночёк
Вкусный,нежнейший тортик!Приготовьте-не пожалеете! Делается элементарно. 150гр сахара,и 3 яйца взбить, добавить 150гр маргорина(я его на тёрке тру)+ тёртую цедру 1 лимона,+сок 1апельсина(можно покупной 100-130гр),+200гр муки смешаной с разрыхлителем 1,5 ч.л. и ванильным сахаром 2ч.л, печь 15 мин. Первые 10 мин духовку открывать не советую,т.к. от перемены температур бисквит может упасть,и вообще при выпечке бисквита дверцу духовки открывать и закрывать надо крайне осторожно
Отправлено: 02.12.10 14:45. Заголовок: ещё одно вкусное чуд..
ещё одно вкусное чудо называется МЕЧТА- 150гр сахара+2 яйца взбить,туда же взбивая половину банки сгущёнки, +200гр сметаны +полтора стакана муки смешанной с 1,5 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды гашеной водой). Сколько печётся сказать не могу, просто после 10-15 мин начинаю проверять деревянной зубочисткой или спичкой. Приятного апетита!
Отправлено: 15.12.10 03:44. Заголовок: предлогаю такой сала..
предлогаю такой салатик: сыро кочёная курица (любая её часть, я делаю либо из грудки,либо из окрочка),режем кубиками, нарезаем лук тонкими полу кольцами,можно его замариновать(чуть сахара,соли и уксус через минуту готов) , в него же мелко шинкуем зелень. На 2 окорока кладём банку фасоли(без жидкости),1/2 банки грибов,смешиваем всё вместе, охлаждаем, и приятного аппетита !!!! салат хорош тем,что все продукты уже готовы не надо ничего варить,вкусный и быстрый
Отправлено: 15.12.10 12:08. Заголовок: У меня тоже есть рец..
У меня тоже есть рецепт салата для него нужо(я делаю всё на глаз) варёная говядина,свеж. огурцы,зел.лук,кинза,соевый соус ,подсолн. масло,чёрный перец крупного помола. говядину,огурцы режем соломкой лук режем такойже длинны как соломка кинзу режем мелко добавляем по вкусу соевый соус, подсолн. масло и чуть чуть перчим.Солить не надо т.к.соус солёный.
Сообщение: 45
Настроение: Всегда на позитиве
Зарегистрирован: 26.10.10
Откуда: Россия, Тула
Репутация:
0
Отправлено: 16.12.10 10:06. Заголовок: Курица с лимоном и ч..
Курица с лимоном и чесноком.
Понадобится: 2лимона 6зубчиков чеснока соль,перец 2ст.ложки майонеза 2 большие луковицы и собственно тушка курицы
Приготовление: Лимоны разрезаем пополам,в большую миску выдавливаем сок лимонов, плоской стороной ножа раздавливаем чеснок,не очищая, соль,перец,окунаем в эту смесь курицу со всех сторон.,оставляем минут на 10.
в форму(в которой запекать будем) режем лук полукольцами и выкладываем на дно. Курицу обмазываем со всех сорон майонезом(так она мягче получается),кладем ее на лук.И внутрь курицы кладем чеснок и лимоны,связываем ей ноги.Выливаем на нее сок из миски и немного оливкогого масла. И в духовку на 1-1,5(зависит от курицы),готова когда на ней ароматная ,золотистая кожица. Приятного аппетита
ЛИСИЧКИН СУП(сырный,вкусный и нежный!) Варим куриный бульон(я всегда использую грудки),в готовый бульон закладываем картошку(рекомендую резать мелкими кубиками),минут через 5 кладём лук,и морковку тёртую на мелкой тёрке,засыпаем горсточку риса,варим ещё минут 5.Далее кладём сыр,он должен быть плавленным.Наши сырки брать не советую,замучаетесь растворять,зато виола или хохланд-беспроигрышный вариант,и вкус супа значительно выигрывает.Сыр можно брать с любым вкусом но лучше с грибами или сливочный 200гр.Туда же порезать мясо курочки. Вот наш суп и готов! По желанию после сыра в супчик можно выдавить честночёк
Привет всем! А я беру самые обычные наши сырки - "Дружба", "Салатный", в общем, любой несладкий. И просто тру его на терке, перед этим подержав в холодильнике или в морозилке, чтобы не размазывался по терке, а именно терся. А вот когда прошлым летом отдыхали в Крыму (см. "Отдых с собаками"), варили этот суп из сырков типа виола или хахланд. Вообще не понравилось . Но это наше личное впечатление, сколько людей, столько и вкусов. чери! Ни в коем случае не хочу Вас обидеть
Отправлено: 17.01.11 14:25. Заголовок: Солянка сборная мясн..
Солянка сборная мясная. состав: оливки маслины соленый огурец томатная паста лук морковь и самое главное:несколько видов мяса и копченостей в оригинальном рецепте надо добавить почки,но я не добавляю. 1.варим бульон на копченых ребрышках или копченом окорочке 2.отдельно припускаем оливки,маслины и соленый огурец(лучше с добавлением рассола от маслин и оливок) 3.пассируем лук и морковь с томатной пастой 4.режем мясо и копчености.(колбаса копченая,вареная,сосиски,мясо из бульона,и все что есть дома) я для солянки специально замораживаю остатки колбаски,буженины,грудинку и прочее..по этому покупать специально почти ничего не приходится солить с осторожностью,т.к.копчености и огурцы с оливками сами по себе соленые.Я не солю вообще. варим примерно 40 минут,добавляем лавровый лист и перец горошком. подаем со сметаной и долькой лимона приятного аппетита!!!!
Сообщение: 86
Настроение: Всегда на позитиве
Зарегистрирован: 26.10.10
Откуда: Россия, Тула
Репутация:
0
Отправлено: 07.02.11 09:43. Заголовок: А нам нравится на со..
А нам нравится на совсем скорую руку,салат из ананасов. -Банка ананасов кусочками -Курица(половина грудки вареной) -Сыр российский 200-300 грамм -Чеснок(3-4 зубчика) -Майонез по вкусу. Курицу режем мелко,сыр,чеснок трем.Все в тарелку,мажем майонезом.Получается очень вкусно.Можно делать и без курицы.
Состав: для салата вам потребуется взять морковь по-корейски ( беру средней остроты) 200-250 грамм, банка кукурузы (жидкость слить), 4-5 отварных яиц, майонез, чипсы с солью.
Салат слоёный. Кукурузу положить на дно тарелки и по всей тарелки разровнять(любая другая емкость). Потом положить морковь порезанную и её промазать всю майонезом. Затем натереть(размять мелко) отварные яйца на тёрке и так же смазать майонезом, сверху салат посыпать (плотно) раскрошенными чипсами. Охладить!
Сообщение: 56
Зарегистрирован: 09.10.09
Откуда: Москва Тульская Павлово
Репутация:
0
Отправлено: 11.02.11 22:04. Заголовок: Быстрый пирог с рыбой.
Быстрый пирог с рыбой.
Понадобится:Рыба сырая, семга или форель (косточки выбрать заранее).Форма 30х20см.(можно чуть меньше). Для теста: 1 банка майонеза, 1 стакан сметаны, 1 стакан муки, 2 яйца, 1/2ч.ложки соды, погашенной уксусом.
Форму смазываем сливочным маслом. Филе рыбы режем кубиками(я режу ломтиками), в форму наливаем часть теста, раскладываем рыбу, заливаем оставшимся тестом. Сразу ставим в горячую духовку 180градусов и печем до золотистой корочки. Мне нравится и в охлажденном виде.
Этот аппетитный пирог готовится очень быстро и не задерживается на столе!
(Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин)
1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны. 2. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз. 3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазике 5 желтков. 4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки. 5. Попробуйте еще раз вставить венчики . теперь до щелчка. 6. Взбивайте. 7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге у вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. 8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. 9. Пора доставать муку. 10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпите в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет. 11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать. 12. Примите душ. 13. Возьмите 4 яблока, йод, острый нож и бинт. Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. 15. Нарежьте яблоки кубиками и помните: нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы. 16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой. 17. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет . не смоете. 18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. 19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку. 20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку.... После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное.
(Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин)
1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны. 2. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз. 3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазике 5 желтков. 4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки. 5. Попробуйте еще раз вставить венчики . теперь до щелчка. 6. Взбивайте. 7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге у вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. 8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. 9. Пора доставать муку. 10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпите в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет. 11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать. 12. Примите душ. 13. Возьмите 4 яблока, йод, острый нож и бинт. Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. 15. Нарежьте яблоки кубиками и помните: нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы. 16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой. 17. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет . не смоете. 18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. 19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку. 20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку.... После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное.
Ну и бывает так,что и не у каждой женщины руки растут откуда надо.Мужчины готовят намного вкуснее,чем женщины.Для вас это лишь бы накормить всех,а мужчина вкладывает в любое блюдо ДУШУ.
Отправлено: 06.12.11 10:04. Заголовок: Недавно салат делала..
Недавно салат делала,моим понравился,делюсь: Копченая колбаса+твердый сыр+ морковь не вареная+зубчик чеснока+майонез))) Колбасу порезать соломкой, сыр с морковью через мелкую терку для корейской моркови.
В нынешнее предзимнее время хочется иногда иногда чего-то такого....этакого...сам не знаешь чего.... Может быть этот свежий сырой салатик именно то самое?
Готовится быстро и к употреблению готов сразу по приготовлении.
Хранится в стекле в холодильнике отлично до месяца (дольше просто не стоял никогда - съедается быстро). Пользы в нем много (йод, селен, каротин, клетчатка и прочия, и прочия...), но при этом, как ни удивительно, отличный пикантный и неострый вкус!!! (обычно, все, что полезно - весьма противно невкусно... ) Этот же салат хочется есть со всем, кроме, разве что, торта! Он годится и в качестве самостоятельного салата, и как сложный гарнир для любого мясного блюда.
Ну , что слюнки капают ? Вооружимся хорошим настроением и приступим, строго следуя рецепту. Любые отступления ведут к необратимому изменению вкуса....
Понадобится: 2 кг белокочанной капусты 500 гр моркови 200 гр черной редьки (именно черной! ни дайкона, ни зеленой, ни белой, ни редиски!!!) 200 гр репчатого лука 1 ст л соли (без горки) 2 - 3 ст л сахара (зависит от сахаристости моркови) 1 стакан рафинированного подсолнечного масла 1/3 стакана уксуса 9%
Выход: 3 литра салата
Капусту красиво порезать неширокой соломкой. Очень важно порезать именно красиво!!! Выложить в эмалированную емкость, посыпать солью и сахаром, перемешать и обжать руками до появления первого сока. Морковь потереть на крупной терке. Можно в процессоре. Черную редьку потереть на той же "морковной" тёрке или в процессоре. (Для этого салата редьку никак предварительно подготавливать не надо - только очистить и вымыть.) Лук порезать изящными тонкими полукольцами. В капусту добавить морковь, редьку и лук и тщательно перемешать руками, чтобы овощи равномерно распределились. Заправить растительным маслом и уксусом. Перемешать ложкой с длинной ручкой. Все. Можно кушать.
1 слой - вареную курицу обжариваем с хмели-сунели сверху посыпаем обжаренными кедровыми орешками и разрезанным на 4 части киш-мишом именно посыпаеи, а не делаем полноценный слой 2 слой -ананасы из баночки снова орешки и виноград заливаем майонезом 3 слой - натертый на мелкой терке сыр орешки, виноград майонез 4 слой -вареные яичные белки орешки, виноград, майонез и сверху яичные желтки
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 127
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
). 
... пусть будет салатик 
ЕЩЕ ВКУСНЕЕ!
. Надо натереть на терке грамм 200 сыра, промазать этот первый слой майонезом, затем слой лука (его надо 2-3 средние головки - порезать полукольцами и обдать кипятком) - снова - майонезом. Потом натираем на терке 3-4 средних кисловатых яблока - и опять майонезом. Сверху - яйцо (2-3 шт) - ( я сначала тру белок, промазываю майонезом, а сверху - желток - для украшения, но можно все яйцо целиком, а сверху - майонез). Еще раз повторюсь - очень диетический и вкусный салатик! 
вот очень быстрый салатик,я называю его "когда гости на пороге" 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a> 
<\/u><\/a>
<\/u><\/a> 
. Но это наше личное впечатление, сколько людей, столько и вкусов. 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума